| D'abord on égrappe les grains de raisin. |  |
| Ensuite on mixe le raisin, sans trop forcer. |  |
| Puis on verse la mixture (le jus + la peau +la pulpe) dans la bonbonne. |  |
Comment transformer du jus de raisin en vin ?
| D'abord on égrappe les grains de raisin. | |
| Ensuite on mixe le raisin, sans trop forcer. | |
| Puis on verse la mixture (le jus + la peau +la pulpe) dans la bonbonne. | |
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Au bout de quelques jours, on
constate trois parties dans la bonbonne (de haut en bas) : 1/ Le chapeau flottant : c'est la peau et les pépins. 2/ Le jus. 3/ Le dépôt des levures*. |
(*Pendant ces dix jours cela devenait de plus en plus chaud. Et cela a tellement bien marché, que la mixture a débordé !) |
| Ensuite nous avons soutiré le vin (le liquide obtenu) dans des bouteilles. |  |
| Explication : Les levures (présentes naturellement sur la peau du raisin) ont "mangé" le sucre du jus de raisin. Elles ont produit de l'alcool et du gaz carbonique. * Qu'est-ce que des levures ? Ce sont des organismes vivants microscopiques (ce sont des sortes de champignons).
Nous avons goûté le jus de raisin et le vin (à très petite dose) : |
JUS DE RAISIN |
VIN |
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| couleur : | rouge |
rouge foncé |
| odeur : | ? |
cela sent vraiment l'alcool |
| goût : | sucré et acide | beaucoup plus acide que le jus et c'est "fort". - "j'aime un petit peu." (Camille) - "j'ai détesté !" (Coralie) - "Il est excellent." (Fréderic) |
* Camille, Denis,
Coralie, Jimmy, Célia,Yohann, Ophélie Simon,
Frédéric, Antoine, Margaux Ba.,
Amélie, Julien La.